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烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、餅乾、西點蛋糕)

( )17.下述包裝材料,何者之香氣保存性最佳? 1高密度聚乙烯(HDPE) 2聚丙烯(PP) 3玻璃紙 4鋁箔積層。( )18.避免空氣對食品品質劣變之影響,最好使用 1真空包裝 2牛皮紙包裝 ...

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