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餐飲安全與衛生管理

留樣食品 至少應保存48小時（於留樣其間留樣食. 品不得任意開封及復熱），以利衛生局進行必要. 之調查作業。 • 自立廚房學校需加強部分. 加強食材驗收、製程及人員操作衛生 ...

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