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食物製備與食品營養概論

1-1 食物製備的原理. 1-2 食物製備的目的. 1-3 烹調的意義. 1-4 烹調的方法. 1-5 常用的計量單位與其換算. 1-6 食物的功能. 1-7 食品營養概論. 1-8 國民飲食指標 ...

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