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「食」古不「化」:食品添加物正、誤用之探討作者

抗氧化劑 跟防腐劑最大的不同是，前者是減緩食物的氧化. 作用，而後者則是抑制微生物生長來達到延長食物腐壞的時間。 (三)著色劑. 「著色劑就是一般俗稱的色素，可以讓食物 ...

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