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食品所植物蛋白肌理化擬真口感超越國際 - 環球生技月刊

食品所 表示，其以擠壓機技術為核心，從早期製造半成品原料，逐步開發不同特性植物肉的製程技術及產品。目前植物肉加工已歷經三代技術開發，累積豐厚的技術 ...

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