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食品微生物學
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食品微生物学の基礎 | 書籍情報 - 講談社サイエンティフィク
食品微生物学 の新定番テキスト! 食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映。
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