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食品微生物學
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食品微生物學 - 中文百科知識
食品微生物學 涉及病毒、細菌、真菌多種微生物,除研究這些微生物的一般生物學特性外,還探討它們與食品有關的特性。如對發麵用的麵包酵母,需要研究它在麵團中的發酵作用和 ...
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