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食安流程－食材的動線規劃及流程應避免交叉路線

廚房規劃需考量人員動線與食品安全便捷性，現場工作人員溝通流程避免規劃如何 ... 應盡可能近和短，現今許多規劃者也透過物料傳遞口的設計，達成有效衛生管理的手段。

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