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食品加工學 - 第 212 頁 - Google 圖書結果

... 食品可放置於隔板上加熱。此時加熱器除置於空箱上方外,同時每一層隔板上亦應有加熱器予以加熱,藉傳導以將食品加熱,而餘熱則又可藉輻射力量加熱下一層食物。當乾燥到某 ...

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