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食品加工ppt
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銀髮族失能飲食
非天然存在的食物,加工過程產生的。 如:酥油→糕餅、麵包、油條、薯條、洋芋片… 氫化油→塗麵包的人造奶油. *選用不飽和脂肪酸高的油脂:.
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食品化學pdf
薑粉胡椒粉大蒜粉和味精l-麩酸鈉均係常用之調味性產品薑粉列屬食品添加物管理
添加抗氧化劑的目的是為了延緩食品氧化特別是油脂類的製品但若食用過多添加脂溶性抗氧化劑如維生素e的食品可能會累積在體內造成頭暈或嘔吐等不適
繩 結 ppt
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準