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以質譜食品質體學探討加工過程與食品組成分對於動物性與 ...

本計畫之主要目的在探討不同加工過程對於食品中dAGEs生成之影響。在社會與國家發展方面，除了有助於了解國人常食用之食品中dAGEs含量以及有助於國人選擇dAGEs含量較低 ...

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