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[研討會] 肉品與油脂加工過程品質之監控

... 目的，但在食品加工過程中可能會衍生一些潛在的危害物質，這也是目前國際關注的食品安全重要議題，如何達到加工目的又能兼顧食品安全儼然是一門重要課題。 藉此，國家 ...

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