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我們與食的距離--讓知識成為食品添加物！ - 科學人雜誌

吃是最原始的本能，目的在填飽肚子，攝取基本的營養素例如碳水化合物、蛋白質、脂肪，還有微量的維生素、礦 ... 請謹記：加工的目的是為食品加值。

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