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臺灣省各級農會第20 次新進及升等人員統一考試試題- 科目

科目: 食品加工 ... 罐頭食品之pH 值在多少以下,一般以低於100℃的溫度殺菌即可達到保. 存效果? ... 金屬鹽類所製成(B)凍豆腐在製作時須經過二次凍結,其目的是抑制微生.

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