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食品非熱力加工技術 - 中文百科全書

《食品非熱力加工技術》以高壓脈衝殺菌技術和冷凍濃縮技術研究進展為主要闡述對象。全書共九章，主要包括高壓脈衝（PEF）的微生物效應、高壓脈衝作用酶動力學的研究 ...

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