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食品加工學
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食品加工學- 施明智, 蕭思玉, 蔡敏郎 - Google Books
食品加工學 ... 本書共十六章,主要分為兩部份,前半部為加工方法介紹部份,包括傳統的低溫加工、熱加工、乾燥與濃縮、非熱加工、其他傳統加工方式與新興加工方式。後半部 ...
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