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食品冷凍學 - 中文百科知識

《食品冷凍學》本書貫徹理論聯繫實際的原則，根據國內外食品冷凍技術的發展，反映食品冷凍新技術、新工藝和新方法，內容有一定創新性與導向性，全面、深入、系統地表述 ...

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