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技術通報 - 一丞冷凍工業股份有限公司

冰晶一直是冷凍食品的一大困擾，如果減少冰晶的生成與抑制冰晶的成長，將可以提高冷凍食品的品質。本期為各位介紹日本東京大學Osato Miyawaki先生如何以實驗方法來進行冰晶 ...

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