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冷凍新技術在食品中的應用 - U Blog

冷凍 新技術在食品中的應用 ... 包衣凍結法，CpF法有很多優點：食品冷凍過程中形成的薄膜可以抑制食品的膨脹和變形；限制冷卻速度，形成細小的冰晶，不會產生 ...

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