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食品の乾燥 (2) - ——各種乾燥機の原理 - J-Stage

食品 の水分含有量をあらわすのに、ふつう湿量基準含. 水率が用いられる。 これは乾燥の進行と共に全重量が減. るので計算上不便である。 そこで空気中の絶対湿度をあ.

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