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冰淇淋久放不會融化，因為添加到底固化劑、乳化劑…等食品 ...

食藥署副組長遲蘭慧說，業者常使用固化劑、乳化劑來製作冰淇淋商品，加上加工後，例如均勻攪拌，可使冰淇淋融化速度較慢。像原料的乳脂肪、非乳脂肪 ...

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