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煲汤中的“飞水”是什么意思呢？？？？？ - 百度知道

飞水 一般是老广的语言习惯，是指把猪、鸡、牛、羊等肉类在下锅炖汤之前，在煮滚的开水里面焯几分钟，再用冷水冲洗，用以洗掉沾在肉类上的骨屑及血水，还能 ...

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