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生鮮肉品要去除血水，熱水汆燙的做法原來是錯的？ - 食譜自由配

生鮮肉品在料理之前，通常都會經過「汆燙」的步驟，有助於去除沾附在肉品上的血汙和黏液，消去肉腥味。但多數人都是待鍋內的水煮滾後才放入肉品， ...

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