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第六章、食品安全風險評估與管理

食品相關產業均適合應用. HACCP，包括餐飲業、食品製造業、食品販售業等。 HACCP 七大原則. ˙ 進行危害分析。 ˙ 確認重要管制點。 ˙ 確定每個重要管制點 ...

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