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高級餐廳愛用的「熟成牛排」是什麼？有關乾式熟成與濕式熟成 ...

其實並非只有牛肉有熟成（英文中稱為”Aging”）這道工序，其他肉類也有， ... 熟成室中21～45天不等，在這段期間裡，外層的肉和表皮會漸漸風乾、硬化而 ...

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