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食品添加物規格檢驗方法－糊化澱粉（鹼處理澱粉）

2. 鑑. 別：(1)溶解度：本品未經預糊化者，不溶於冷水；於熱水中可. 形成具黏度的膠體溶液；不溶於乙醇。 (2)鏡檢測試：本品未經預糊化者維持其顆粒結構，並可由. 鏡檢觀察 ...

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