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米食加工產品之開發－稻米預糊化技術(農委會) - 行政院農業 ...

預糊化 技術應用多元，預糊化澱粉之優點在於易溶解於水，不需再經過加熱糊化程序，可直接食用，亦可經過簡易加熱，利用其黏度、溶解性佳與澱粉凝膠之特點，提升水結合能力， ...

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