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魚貝類的化學組成與其死後變化The Chemical ... - 海大漁推FER

根據Tokunaga (1970)，表層魚類. 如沙丁魚(sardines)、鮪魚(tuna)、鯖魚. (mackerel)，以血合肉中的TMAO 濃度最. 高，但底棲的白肉魚其普通肉中的含量.

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