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分子食物- 维基百科,自由的百科全书
... 使一种食材的味道和外表酷似另一种食材。如:用蔬菜制作的鱼子酱、冰淇淋般的馬鈴薯、奶油與起司做的雞蛋、果凍製成生魚片壽司、泡沫状糕點等。但顶级分子食物制作 ...
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