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韓國牛骨高湯
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蒜泥白肉不能加醬油膏、牛肉麵別急著加酸菜...揭密百年飯桌 ...
... 高湯滋味更加鮮美。 ... 其實要看料理的結構,像是川菜中的酸湯肥牛,是用發酵過後的酸菜短時間增補牛肉味道的提味法,有去腥解膩之效,但酸菜若加在牛骨熬 ...
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