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非 吃 不可 鹹水雞
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https://books.google.com.tw/books?id=ZkzEDwAAQBAJ&pg=PT274&lpg=PT274&dq=%E9%9D%9E+%E5%90%83+%E4%B8%8D%E5%8F%AF+%E9%B9%B9%E6%B0%B4%E9%9B%9E&source=bl&ots=0Fj7GTYXTu&sig=ACfU3U2mEppUARXQn-ZSqGOnAwWMRcWh_w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwipn_3EnY2BAxUYmVYBHR2OC54Q6AF6BQj0ARAD
食經(全二卷) - Google 圖書結果
但當時吃過「太史豆腐」的,咸稱為得未曾有的妙品。 ... 如果用熬的方法取雞汁,則較濃而不夠清鮮,所以非用蒸的方法取汁不可。豆腐膶在製作之前,要用鹽水浸過後才入味; ...
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「非 吃 不可 鹹水雞」
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