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臺灣特色茶分類及加工製程簡介 - 茶業改良場

二）依照茶葉成品外觀色澤及湯色可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶及黑茶。 ... 凍頂烏龍茶發酵程度約25-30%、鐵觀音茶發酵程度約40%，而東方美人茶發酵的程度則 ...

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