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青甘紅甘差別
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信義區小巷弄好食日本料理- 再訪魚道生
白甘、青甘、紅甘傻傻分不清楚的Joy , 忍不住問了主廚這白甘跟青甘不一樣 ... 所以如果太晚放到嘴巴裡, 溫度差別就不明顯, 而握壽司的飯也會漸漸鬆開.
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