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霜降牛肉部位
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認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理
... 牛肉風味,嚼勁十足,不會像肋眼牛排有整塊的大油脂;這個部位獨特帶有一條筋路,口感軟嫩卻有嚼勁,也不會過於油膩。高等級和牛的話,會呈現很美的霜降。
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