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市售咖哩塊為什麼一定要熄火再放入？ - 食譜自由配

肉塊先煎至表面上色、逼出油脂後再放入鍋中一起燉煮，能讓整鍋咖哩香氣更濃郁！ » 延伸閱讀：香氣爆發的料理科學：為什麼肉類【先炒再燉】會更美味？

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