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胺基酸性質

當環境pH大於該胺基酸的pI時，胺基酸傾向於帶負電，反之則帶正電。 ... 它會由β-碳為中心翻轉形成L-alloisoleucine，成為物理化學特性皆不同的雙立體異構物。 白胺酸.

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