1. 用電鍋內鍋當模型，在烘焙紙上畫出形狀，剪下、對折、在中間剪出一個約4公分半圓，打開就是一個圓形的洞在烘焙紙中間，放入內鍋中。 2. 把蛋黃糊材料依序加入，乾粉類材料要過篩，攪拌均勻，沒有看到小顆粒就可以了。如果做抹茶口味，可以加溫牛奶，方便抹茶粉融入蛋黃糊。 3. 做蛋白糊，把蛋白放在容器內、加入檸檬汁或是塔塔粉，開始用攪拌機打，打到有白的粗泡泡產生，（把糖分三等份慢慢加入），先加入1/3糖再繼續打發蛋白，泡泡變細，再加上另一個1/3繼續打發蛋白，之後再加上剩下的糖繼續打發蛋白，一直打到蛋白泡沫變細變硬， 舉起攪拌器可以看到泡沫＂挺起來＂像小山（看照片）就可以了。
確定！ 回上一頁
