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生猛海鮮100元起、5分鐘內就上菜，熱炒店要成功可不是好吃 ...

生鮮海產成本高，主打平價策略的熱炒店，經營最大原則就是：快！才能拼高翻桌率，上菜快、廚師多，外場人員也要懂得推薦菜色，以縮短客人思考的時間。

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