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在广州，不是每一碗云吞面都配叫细蓉，里面学问大着呢_汤底

面浸在汤中会变“腍”，因此都是吃完一碗才点另一碗，因此“细蓉”成为云吞面的代名词。 不过有师傅不建议把醋直接倒入面汤之中，这样会破坏汤底的鲜味， ...

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