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雪花糕/椰蓉奶凍(Milk Jelly Cake) · Chi-Ning Chou 周紀寧

我做的雪花糕是以玉米澱粉作為凝固劑，這跟其他常見的吉利丁或是雞蛋有著本質的不同。首先口感上的確不如吉利丁的嫩還有雞蛋的滑，而製作上也不像吉利丁融化、雞蛋攪拌 ...

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