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【知識】選部位、挑配料和搭熱湯，彰化炕肉飯的巷仔內吃法

二緣肉Jī-iân-bah (離緣肉、二層肉)：位於梅花肉與里肌肉附近，指的是肩胛部位的那塊僧帽肌，包含脂肪與瘦肉兩部分，通常帶脂肪的皮部分會多出較長 ...

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