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水質對於咖啡萃取的影響

... 包括氣味、顏色、氯含量、TDS總固形物、總硬度、總鹼度、pH值和Na的含量。 ... 硬度的影響：硬度由Ca和Mg離子所貢獻，硬度過高在反覆加熱過程中會產生水垢，但適量 ...

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