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雞骨剪
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https://books.google.com.tw/books?id=LO_ZCQAAQBAJ&pg=PA98&lpg=PA98&dq=%E9%9B%9E%E9%AA%A8%E5%89%AA&source=bl&ots=fbvM0KwOF4&sig=ACfU3U0zEy4jKadvpK1Z3B_cH4V_ZRub_w&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjFnLCulur_AhVDAd4KHQO9BugQ6AF6BQitAhAD
家饌 6 - 第 98 頁 - Google 圖書結果
ҿࣘ 新鮮雞. ... 準備 1 雞斬去頸 ,在雞翼與胸肉間的關節割開,把翼切去 ,留作別用。 2 切出雞腿 ,將雞皮拉下至腳踝處 ,剪出雞皮,在大腿和小腿間的關節割開。
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