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台南魯麵羹by Sophie Hsieh - 愛料理

備料肉先用醃料醃二小時，再加入木薯粉乾香菇泡水川耳泡水金針花打結 ... 待水滾關小火，維持微滾狀態，煮至肉浮起即熟，取出放涼煮肉的湯即為高湯.

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