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雞蛋簡單甜點
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雞蛋打發技巧小撇步!用手打發全蛋也沒在怕 - PressPlay
簡單 來說,「打發」的用意就是將空氣打入,讓內部結構產生氣泡,如此一來這些氣泡在糕點進烤箱烘烤時,就會遇熱膨脹將蛋糕撐起,產生蓬鬆綿密的口感。
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