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料理筆記:雞胸肉要逆紋切丁？ - Bianna's Blog

雞胸肉 要怎樣切才能較快熟成呢？答案是要逆紋切喔， 因為逆紋切的話，整個肉的結締組織，只剩下肉與肉之間的空隙，加熱時就會放大，熟成較容易！

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