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水煮雞胸肉不怕柴鎖汁訣竅靠這招 - 蘋果日報

雞胸肉 的油脂低，直接水煮容易乾柴，料理前需浸泡鹽水至少4小時，來改變肌纖維，就能鎖住雞汁；水煮後，將雞胸肉剝成雞絲也有訣竅，除了徒手剝口感較 ...

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