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中世紀英國料理：「垃圾」與「堆肥」也可以吃？ - 遠見雜誌

取新鮮的雞廢料、雞頭、雞腳、雞肝、雞胗。洗淨後丟入集新鮮牛肉高湯、胡椒粉、 ... 英文裡的「garbage」有一義源自於廚房，也就是上頭食譜裡的用法。

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