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作者/ 喃猫 - 知乎日报

「秘籍二：鸡肉在烤之前用6%的盐水泡12 小时」 ... 想做到让皮变脆的话，可以把鸡用纸巾擦干，再放进冰箱冷藏24~48 小时，这样可以让鸡肉表面干燥从而更容易得到脆皮。

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