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不用料酒、花椒，怎樣完美去除雞肉的腥味？ - 小蜜蜂問答

沸點較低的腥味物質可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法或在熱油中讓其揮發大多腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯 ...

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